Od kiedy zastosowałem niżej opisane urządzenie wobec własnych (żony) noży kuchennych i zademonstrowałem ich ostrość, nie mogę się opędzić od "może byś mi też tak naostrzył" ze strony bliższej i dalszej rodziny oraz zorientowanych w temacie znajomych.
Ale do rzeczy.
Urządzenie zapewnia prowadzenie osełki po ostrzu noża pod stałym ściśle określonym kątem - podstawowy warunek skuteczności ostrzenia wszelkich ostrzy. Przy czym należy uwzględnić, że dobór kąta ostrzenia ma wpływ na dwie rzeczy:
- im mniejszy kąt, tym ostrze ostrzejsze ale też szybciej sie tępi (mówimy tu o kącie około 15 stopni),
- im większy kąt - odwrotnie (kąt 20 i więcej stopni).
Biorąc pod uwagę powyższe urządzenie zapewnia regulację kąta ostrzenia w granicach 10 do 30 stopni. Szeroki zakres regulacj zapewnia głowica prowadzaca na pręcie M8 oraz możliwość przesuwania deseczki mocujacej pręt z głowicą wzdłuż aluminiowych rurek.
Osełka - konstrukcja uchwytu zapewnia stosowanie dowolnej osełki. W konkretnym rozwiązaniu zastosowana jest osełka dwustronna (1000 i 6000).
Osełka - konstrukcja uchwytu zapewnia stosowanie dowolnej osełki. W konkretnym rozwiązaniu zastosowana jest osełka dwustronna (1000 i 6000).
Elementy drewniane wykonane są z jesionowej klepki parkietowej o grubości 20 mm oraz 10 mm sklejki (stolik z magnesami pod nóż).
Uwagi ogólne:
- noże ostrzone tradycyjnym sposobem mają ostrza zaokraglone i ich "wyprowadzenie" do płaskiego, określonego kąta (np. 15 stopni) wymaga sporo wysiłku,
- ostrzymy (z zasady) na mokro - osełkę moczymy przed ostrzeniem nawet do 30 min,
Urządzenie można dostosować również do ostrzenia nożyczek - wkrótce.
